Her gün yeni fonksiyonel gıdalar hayatımıza giriyor...Tüm ürünler farklı faydalar sunarak bizi cezbetmeye çalışıyorlar... Gelin bu gelişime hep beraber göz atalım...
1 Şubat 2006’da Fadime Bazzal’ın Capital Dergisi’ndeki yazısında değindiği üzere, uluslarası bir araştırma kuruluşu olan Health Focus’un yaptığı araştırmaya göre her 10 tüketicinin 9’unun satın alma kararını birinci derecede “sağlık” etkiliyor. Aynı araştırmaya göre, ürün tercihlerinde sağlığı hiç önemsemeyen ya da nadiren dikkate alan tüketicilerin oranı ise sadece yüzde 6 düzeyinde.
Yine aynı şekilde Milliyet’te Taylan Kümeli yazısında* fonksiyonel gıdaların yükselişini şu sözlerle dile getiriyor:
“Günümüzde giderek artan sağlık problemleri, yanlış beslenmenin neden olduğu problemler ve kronik hastalıklardaki artış, besinlere karın doyurmanın ötesinde daha fazla değer kazandırdı. Son yıllarda Amerika'da yapılan istatistiklerde ölümlerin ilk nedeni haline gelen obezite ülkemizde de hızla artıyor. Pek çok sağlık sorunuyla savaşta etkili olan özel besinler doğru sıklıkta ve miktarda, doğru kombinasyonlarla tüketildiğinde bu global hastalığa da çözüm olabilir. Kaliteli ve uzun yaşamları ile adeta sağlık sembolü kabul edilen Japonlar yıllardır ağırlıklı olarak fonksiyonel gıdalar tüketiyor. Fonksiyonel ürünler pazarı Türkiye'de de hızla büyüyor. Sindirime faydalı yoğurt ve sütler, kolestrol önleyici margarinler gibi probiyotik gıdalar tüketiciye sağlık kazandırmayı vaat ediyor.”
Biz de tüketiciler olarak günden güne farklı markaların piyasaya çıkardığı ürünleri raflarda görüyor, sağlığımıza iyi geleceğini düşündüklerimizi tüketiyoruz tıpkı Dünyanın geri kalanı gibi... Dünyada fonksiyonel gıdalar 50 milyar euroluk bir pazara sahip, Türkiye’de de hızla yaygınlaşan bu ürünlerin 50 milyon YTL civarı bir ciro oluşturduğu tahmin ediliyor.*
Farklı ürünlerin kalp hastalıklarını önlüyor, yaşam kalitesini artırıyor.
Fonksiyonel gıda sanayindeki yeniliklerle değiştirilmiş veya zenginleştirilmiş besinler hayatımızdaki yerlerini alıyor. Omega-3 içeren yumurta, süt ürünleri, bitkisel streol ve stanol eklenmiş margarinler, iyot eklenmiş sofra tuzu... Sindirim sistemini dengeleme, ishal, ülser ve kabızlığı önleyerek sağlıklı bağırsak ortamı oluşturduğu için yararlı minerallerin emilinimi artırıcı, bağışıklık sistemini güçlendirip stresi azaltıcı etkileri olan probiyotikler gibi.
Şimdi Türkiye fonksiyonel gıda pazarında rol alan markalar ve ürünleri inceleyelim:
Kaynaklar:
http://www.capital.com.tr/haber.aspx?HBR_KOD=3316http://www.milliyet.com.tr/2006/11/27/pazar/yaztaylan.htmlReferans Gazetesi/Selma Şimşek Bektaş